酒と魚とゆかいな仲間達

八百新酒造㈱の蔵人たちでお酒のことや身近な出来事をグダグダと書きつらねていきます。

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s.minagi

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雁木でございます

ちょこっとだけ釣行記

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  • 日本晴

本日は飯米、低精白80%純米酒用、添・仲麹の蒸でした
日本晴convert_20121017092840
昨年は“ツクシホマレ”、本年は“日本晴”で仕込みます。
  • 4本目仕込みました

本日は4号の留でした。
今のところは山田錦50%を2本、60%を2本の計4本仕込みました。
早起きも体が段々慣れてきました~。
(まぁ22時前後には就寝しとるし、年のせいもあって眼が自然に覚めるんじゃが・・・)

1号留convert_20121012093350
<1号・山田錦50%精白のもろみ。9日目>

とりあえず仕込みは来週1週間はお休み。















あっちのほうは秋のハイシーズン突入やね。。。













じゃが台風が来とるやん・・・・・・・・・・・・










  • 着々と酒造は本格化

タンクの配列が完了。レベルもとって
タンク配列_convert_20120925083721

今年も「櫂」は自主製作
櫂製作convert_20120925083818
予定では来週頭より1号添え仕込みです。いよいよ本格化してきます。












情報では脂トロトロのハマチも開幕したらしい・・・・・・・・
  • 岩国の空

雄PLAYが飛ぶだ、飛ばないだで報道ヘリが騒々しい岩国の朝。

しばらくすると今までの報道ヘリとは全く違うプロペラの重低音が・・・

慌てて蔵の外を見上げると・・・

飛んでいました

オスプレイconvert_20120921095705
雄PLAY

蔵の上を飛べば蔵がぶっ潰れるんやなかろうか?






それでも仕込みは続く・・・
24BY蒸_convert_20120921095511

24BY1号酛convert_20120921095321
1号酛の様子。

  • 平成24年度 酒造 着手

昨日は酒造前の大掃除
大蛇convert_20120914163505
<対決シリーズ>釣人vsアナコンダ



そんな緊張感の中・・・




本日、午前中は神奈川県より
神奈川青年醸友会convert_20120914161314
青年醸友会の皆様がいらっしゃいました。ウチと同じような規模の蔵元が多いです。

その後・・・・

24BY神事convert_20120914161409
酒造り事始め/祈願祭(神事)

そして・・・

24BY洗米convert_20120914161457
今期初の洗米(平成24年度 1号酛麹)

いよいよ始まりました。
今期も皆様の期待を裏切らないお酒を醸していきますので、
応援よろしくお願いします。(蔵人体験随時募集中!)





来年3月末まで・・・・長いわ




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