酒と魚とゆかいな仲間達

八百新酒造㈱の蔵人たちでお酒のことや身近な出来事をグダグダと書きつらねていきます。

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雁木でございます

ちょこっとだけ釣行記

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  • 斗瓶採り(袋吊り純米大吟醸)

仕込み20号の山田錦35%精白純米大吟醸が予定ボーメに到達。

今から袋吊りです。袋からしたたり落ちるお酒を斗瓶に斗瓶に採ります。

120216_斗瓶採り瓶
酒造期間中の一大行事です。

このお酒は雁木純米大吟醸鶺鴒(せきれい)として出荷される予定です。


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