酒と魚とゆかいな仲間達

八百新酒造㈱の蔵人たちでお酒のことや身近な出来事をグダグダと書きつらねていきます。

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雁木でございます

ちょこっとだけ釣行記

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  • 雁木純米大吟醸Y-35の醪育成経過

雁木純米大吟醸 鶺鴒(せきれい)となる醪(もろみ)です。
今年、2本仕込んだうちの1本です。
120130_せきれい醪
H23BY 仕込20号 原料米:山田錦 精米歩合:35% 留日:1月25日(6日目) 酵母:山口9H

総米500K仕込なので器(タンク)も小さいものを使用しています。
胸の高さくらいのタンクなので、こういった横からのアングルで撮影ができます。
 
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