酒と魚とゆかいな仲間達

八百新酒造㈱の蔵人たちでお酒のことや身近な出来事をグダグダと書きつらねていきます。

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雁木でございます

ちょこっとだけ釣行記

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  • 35%精白純米大吟醸

本日は

純米大吟醸・山田錦35%精白の酛麹の洗米でございます。

120105_Y-35.jpg

5Kづつ小分けにして丁寧に“手洗い”で洗米します。
もちろん浸漬はストップウォッチで限定吸水。

いよいよ仕込も本格化。

3月中旬の“掛留”までノン・ストップで頑張りますよぉ~
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コメント

  • No title

  • 01月 06 2012
    • 2012/01/06(金) 17:57:53
    • [ 編集 ]
    • URL
    • 本田-
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします!
洗米寒そうですね(><)
今年も美味しいお酒楽しみにしていますね!
仕込み体験お待ちしてますよ^^

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